Blend Sélection est un assemblage issu de deux variétés : l’Arbequina originaire de Catalogne (voir nos huiles 1ère et 2ème Récolte) et la Chetoui, qui est une des variétés les plus anciennes de Tunisie. Cette variété présente un profil sensoriel robuste et amère, caractérisé par une amertume persistante. Son huile d’olive est riche en antioxydants naturels grâce à sa teneur élevée en polyphénols. La palette aromatique de la Chetoui est très atypique grâce à la dominance de notes d’artichaut, de feuille d’olive, de roquette et d’herbes aromatiques.

Les olives d’Arbequina issues de notre huile Blend Selection sont les mêmes que celles de la 2ème Récolte (récoltées plus tardivement), associées à des olives de variété Chétoui qui sont, elles, cueillies à mi-maturité (olives violacées).

Blend Sélection est une huile d’olive vierge extra qui s’accorde particulièrement bien avec tous les légumes, les plats épicés, l’ail, et les desserts à base de chocolat. En version froide, l’amertume d’une salade de roquette lui va à ravir.